瑞岩香米-精選顆粒

瑞岩香米是什麼？消失 38 年？

台灣原生種「瑞岩香米」是略帶糯性、富含花青素的紅米，乃南投縣瑞岩部落特有品種，因其烹煮時全族人都會聞到濃郁的芋頭香氣而稱為「香米」。1972年的一場稻熱病使瑞岩香米受到重創，加上部落族人轉作其他經濟作物，瑞岩香米便漸漸消失，一直到38年後才復育成功！

瑞岩香米為何售價較高？

主因是種植難度高以至於產量太少！以2018年產量為例，一分地產量不到同區秈10收成量的三分之一，且因全台種植瑞岩香米的人甚少，栽種面積小，市場上自然少見瑞岩香米的蹤跡！

點我看瑞岩香米的故事

瑞岩香米炊煮方式建議

瑞岩香米炊煮方式建議先以冷水浸泡 30 ~ 60 分鐘，或熱水浸泡 10 分鐘，再加入白米用電鍋蒸，口感較 Q。

瑞岩香米精選顆粒與一般顆粒的差別

利用脫芒機的篩米功能篩選出大顆飽滿的瑞岩香米，精選出的穀子碾出的糙米較大且較紅！花青素含量也較高！

紅米中為何摻雜些許其他米種？例如白米？

稻米種植流程中有許多環節都可能帶上其他米種，例如留種的穀子摻到、育秧時秧盤卡了幾顆白米、碾米時摻到…等。

為確保品質我們只找有機友善碾米場，宜蘭有機友善碾米場屈指可數，而且皆不開放有色米色選功能（把紅米以外的米挑掉），幸好因為瑞岩香米相較其他米種大顆，所以我們能透過脫芒機的篩米功能將其他米種儘量排除，但或多或少還是會看到一些白米或黑米！

如果看到米蟲怎麼辦？

藉由彰農米糧的文章─何謂米蟲? 米蟲哪裡來? 長出米蟲了怎麼辦?我們可以知道米象出現的管道有：稻穀收割後入倉儲存期間、碾米過程、銷售期間。

真空包裝可以降低米蟲出現的機率，但米最好還是以冷藏保存，尤其拆封之後！如果看到米蟲也不用擔心，洗米的時候米蟲會浮起，用水洗掉即可！

381項農藥均未檢出

岩之月提供之農產品皆以自然農法種植，未使用農藥、未使用化學肥料，並在商品頁面介紹種植者及其農法，但為讓大家更安心選購，我們的瑞岩香米特地送至瑠公農檢中心檢驗，381項農藥均未檢出！