瑞岩香米米穀粉/紅米糙米粉
瑞岩香米米穀粉用途
瑞岩香米具一點糯性,雖然是糙米口感卻很Q彈,加入適量糯米粉可製作紅米粿、紅米湯圓,加入在來米粉、芋頭可製作芋頭糕!紅米富含花青素、營養豐富!
瑞岩香米是什麼?消失 38 年?
台灣原生種「瑞岩香米」是略帶糯性、富含花青素的紅米,乃南投縣瑞岩部落特有品種,因其烹煮時全族人都會聞到濃郁的芋頭香氣而稱為「香米」。1972年的一場稻熱病使瑞岩香米受到重創,加上部落族人轉作其他經濟作物,瑞岩香米便漸漸消失,一直到38年後才復育成功!

瑞岩香米為何售價較高?
主因是種植難度高以至於產量太少!以2018年產量為例,一分地產量不到同區秈10收成量的三分之一,且因全台種植瑞岩香米的人甚少,栽種面積小,市場上自然少見瑞岩香米的蹤跡!
黑米米穀粉/黑米糙米粉
品種:黑米(非紫米)
黑米米穀粉用途
本品種為低糯性黑米,口感似長糙米,但較糙米再硬些,加入適量糯米粉可製作黑米湯圓!黑米富含花青素、營養豐富!
白米(圓米)(日曬米)米穀粉
品種:高雄147
白米米穀粉用途
白米米穀粉適合製作蛋糕、鬆餅,比例可比照食譜配方裡的麵粉但略為減少,以避免口感偏乾。麩質過敏的人數與日俱增,白米米穀粉無麩質,正適合取代麵粉製成無麩質料理!
高雄147品種介紹
高雄147是高雄區農業改良場以高雄145為母本與香米台農74號為父本進行雜交而成,米飯具芋頭香氣。2019年臺東老農謝美國以有機水稻「高雄147號」拿下日本「米.食味分析鑑定競賽」金賞大獎,讓高雄147揚名國際!
參考資料來源:
水稻新品種高雄147號 香鑽 - 高雄區農業改良場
高雄147號日本發光! 專家解構謝美國得獎米 這點超神
白米(長米)米穀粉
品種:秈10
白米米穀粉用途
白米米穀粉適合製作蛋糕、鬆餅,比例可比照食譜配方裡的麵粉但略為減少,以避免口感偏乾。麩質過敏的人數與日俱增,白米米穀粉無麩質,正適合取代麵粉製成無麩質料理!
秈10品種介紹
台中秈10號為台中區農業改良場於1974年第一期作,以台中秈試204號為母本、嘉農秈育14號為父本進行雜交,到1976年開始進行產量比較試驗、稻米品質分析、抗病蟲等檢定,1979年第一期作經審查通過正式命名為台中秈10號。
參考資料來源:台中區農推專訊135期,台中秈十號
糙米(圓米)(日曬米)米穀粉/糙米粉
品種:高雄147
糙米米穀粉用途
糙米米穀粉以文火乾炒炒出香味、顏色略深,加水調合即成富含膳食纖維又營養豐富的糙米麩!亦可製作糙米蘿蔔糕、糙米發糕、糙米碗糕等,加入適量糯米粉可製作糙米湯圓!
高雄147品種介紹
高雄147是高雄區農業改良場以高雄145為母本與香米台農74號為父本進行雜交而成,米飯具芋頭香氣。2019年臺東老農謝美國以有機水稻「高雄147號」拿下日本「米.食味分析鑑定競賽」金賞大獎,讓高雄147揚名國際!
參考資料來源:
水稻新品種高雄147號 香鑽 - 高雄區農業改良場
高雄147號日本發光! 專家解構謝美國得獎米 這點超神
糙米(長米)米穀粉/糙米粉
品種:秈10
糙米米穀粉用途
糙米米穀粉以文火乾炒炒出香味、顏色略深,加水調合即成富含膳食纖維又營養豐富的糙米麩!亦可製作糙米蘿蔔糕、糙米發糕、糙米碗糕等,加入適量糯米粉可製作糙米湯圓!
秈10品種介紹
台中秈10號為台中區農業改良場於1974年第一期作,以台中秈試204號為母本、嘉農秈育14號為父本進行雜交,到1976年開始進行產量比較試驗、稻米品質分析、抗病蟲等檢定,1979年第一期作經審查通過正式命名為台中秈10號。
參考資料來源:台中區農推專訊135期,台中秈十號
瑞岩香米、高雄147
種植者:韓賢靖
黑米、秈10
種植者:戴坤星
黑米、秈10─戴坤星的自然農法
農法
無化肥
除草
戴坤星以自然農法栽種,無農藥、無化學肥料,除草以人工手除!主要肥料來自自行堆肥 (雜草、魚雜液肥)及市售有機肥(新德記3號),敬請安心食用!
營養標示 | ||
---|---|---|
每一份量 100公克 | ||
每份 | 每100公克 | |
熱量 | 360大卡 | 360大卡 |
蛋白質 | 7.7公克 | 7.7公克 |
脂肪 | 2.6公克 | 2.6公克 |
飽和脂肪 | 0.6公克 | 0.6公克 |
反式脂肪 | 0公克 | 0公克 |
碳水化合物 | 74.7公克 | 74.7公克 |
糖 | 0.3公克 | 0.3公克 |
鈉 | 8毫克 | 8毫克 |
營養標示 | ||
---|---|---|
每一份量 100公克 | ||
每份 | 每100公克 | |
熱量 | 358大卡 | 358大卡 |
蛋白質 | 7.4公克 | 7.4公克 |
脂肪 | 0.7公克 | 0.7公克 |
飽和脂肪 | 0.3公克 | 0.3公克 |
反式脂肪 | 0公克 | 0公克 |
碳水化合物 | 78.5公克 | 78.5公克 |
糖 | 0公克 | 0公克 |
鈉 | 2毫克 | 2毫克 |
營養標示 | ||
---|---|---|
每一份量 100公克 | ||
每份 | 每100公克 | |
熱量 | 356大卡 | 356大卡 |
蛋白質 | 7.4公克 | 7.4公克 |
脂肪 | 2公克 | 2公克 |
飽和脂肪 | 0.3公克 | 0.3公克 |
反式脂肪 | 0公克 | 0公克 |
碳水化合物 | 76.6公克 | 76.6公克 |
糖 | 0.2公克 | 0.2公克 |
鈉 | 1.1毫克 | 1.1毫克 |
營養標示 | ||
---|---|---|
每一份量 100公克 | ||
每份 | 每100公克 | |
熱量 | 356大卡 | 356大卡 |
蛋白質 | 7公克 | 7公克 |
脂肪 | 0.8公克 | 0.8公克 |
飽和脂肪 | 0.2公克 | 0.2公克 |
反式脂肪 | 0公克 | 0公克 |
碳水化合物 | 78.1公克 | 78.1公克 |
糖 | 0公克 | 0公克 |
鈉 | 1毫克 | 1毫克 |
營養標示 | ||
---|---|---|
每一份量 100公克 | ||
每份 | 每100公克 | |
熱量 | 362大卡 | 362大卡 |
蛋白質 | 7.5公克 | 7.5公克 |
脂肪 | 2公克 | 2公克 |
飽和脂肪 | 0.3公克 | 0.3公克 |
反式脂肪 | 0公克 | 0公克 |
碳水化合物 | 76.6公克 | 76.6公克 |
糖 | 0.2公克 | 0.2公克 |
鈉 | 1.1毫克 | 1.1毫克 |
營養標示 | ||
---|---|---|
每一份量 100公克 | ||
每份 | 每100公克 | |
熱量 | 357大卡 | 357大卡 |
蛋白質 | 10.1公克 | 10.1公克 |
脂肪 | 3.5公克 | 3.5公克 |
飽和脂肪 | 0.9公克 | 0.9公克 |
反式脂肪 | 0公克 | 0公克 |
碳水化合物 | 70.1公克 | 70.1公克 |
糖 | 2.6公克 | 2.6公克 |
鈉 | 3毫克 | 3毫克 |
磨粉方式
整顆瑞岩紅糙米磨製,是紅糙米米穀粉,非白米米穀粉,非水磨,保留完整花青素與穀物營養。
- 預購商品屬於無法立即出貨之品項,所以無法提前告知出貨日期,然於出貨前會先行通知訂購者以確認寄貨日期。
- 一般商品於帳款確認後會立即處理訂單,您將於5-7個工作日內(不含週二店休及國定例假日)收到訂購之商品。
- 常溫以郵局/冷凍以宅急便 寄送商品。
- 本網站暫無超商取貨功能。
- 配送範圍限台灣本島各縣市(不含郵政信箱)。
- 如本網站無法接受您的訂單,將於收到您的訂單後二個工作日內通知您。但法令另有規定者除外。