-2% 米榖粉 (黑米) 400公克2包

瑞岩香米米穀粉/紅米糙米粉

瑞岩香米米穀粉/紅米糙米粉

瑞岩香米米穀粉用途

瑞岩香米具一點糯性,雖然是糙米口感卻很Q彈,加入適量糯米粉可製作紅米粿、紅米湯圓,加入在來米粉、芋頭可製作芋頭糕!紅米富含花青素、營養豐富!

瑞岩香米是什麼?消失 38 年?

台灣原生種「瑞岩香米」是略帶糯性、富含花青素的紅米,乃南投縣瑞岩部落特有品種,因其烹煮時全族人都會聞到濃郁的芋頭香氣而稱為「香米」。1972年的一場稻熱病使瑞岩香米受到重創,加上部落族人轉作其他經濟作物,瑞岩香米便漸漸消失,一直到38年後才復育成功!

什麼是瑞岩香米?消失 38 年?

瑞岩香米為何售價較高?

主因是種植難度高以至於產量太少!以2018年產量為例,一分地產量不到同區秈10收成量的三分之一,且因全台種植瑞岩香米的人甚少,栽種面積小,市場上自然少見瑞岩香米的蹤跡!

黑米米穀粉/黑米糙米粉

品種:黑米(非紫米)

黑米米穀粉/黑米糙米粉

黑米米穀粉用途

本品種為低糯性黑米,口感似長糙米,但較糙米再硬些,加入適量糯米粉可製作黑米湯圓!黑米富含花青素、營養豐富!

白米(圓米)(日曬米)米穀粉

品種:高雄147

白米(圓米)(日曬米)米穀粉

白米米穀粉用途

白米米穀粉適合製作蛋糕、鬆餅,比例可比照食譜配方裡的麵粉但略為減少,以避免口感偏乾。麩質過敏的人數與日俱增,白米米穀粉無麩質,正適合取代麵粉製成無麩質料理!

高雄147品種介紹

高雄147是高雄區農業改良場以高雄145為母本與香米台農74號為父本進行雜交而成,米飯具芋頭香氣。2019年臺東老農謝美國以有機水稻「高雄147號」拿下日本「米.食味分析鑑定競賽」金賞大獎,讓高雄147揚名國際!

參考資料來源:
水稻新品種高雄147號 香鑽 - 高雄區農業改良場
高雄147號日本發光! 專家解構謝美國得獎米 這點超神

白米(長米)米穀粉

品種:秈10

白米(長米)米穀粉

白米米穀粉用途

白米米穀粉適合製作蛋糕、鬆餅,比例可比照食譜配方裡的麵粉但略為減少,以避免口感偏乾。麩質過敏的人數與日俱增,白米米穀粉無麩質,正適合取代麵粉製成無麩質料理!

秈10品種介紹

台中秈10號為台中區農業改良場於1974年第一期作,以台中秈試204號為母本、嘉農秈育14號為父本進行雜交,到1976年開始進行產量比較試驗、稻米品質分析、抗病蟲等檢定,1979年第一期作經審查通過正式命名為台中秈10號。

參考資料來源:台中區農推專訊135期,台中秈十號

糙米(圓米)(日曬米)米穀粉/糙米粉

品種:高雄147

糙米(圓米)(日曬米)米穀粉/糙米粉

糙米米穀粉用途

糙米米穀粉以文火乾炒炒出香味、顏色略深,加水調合即成富含膳食纖維又營養豐富的糙米麩!亦可製作糙米蘿蔔糕、糙米發糕、糙米碗糕等,加入適量糯米粉可製作糙米湯圓!

高雄147品種介紹

高雄147是高雄區農業改良場以高雄145為母本與香米台農74號為父本進行雜交而成,米飯具芋頭香氣。2019年臺東老農謝美國以有機水稻「高雄147號」拿下日本「米.食味分析鑑定競賽」金賞大獎,讓高雄147揚名國際!

參考資料來源:
水稻新品種高雄147號 香鑽 - 高雄區農業改良場
高雄147號日本發光! 專家解構謝美國得獎米 這點超神

糙米(長米)米穀粉/糙米粉

品種:秈10

糙米(長米)米穀粉/糙米粉

糙米米穀粉用途

糙米米穀粉以文火乾炒炒出香味、顏色略深,加水調合即成富含膳食纖維又營養豐富的糙米麩!亦可製作糙米蘿蔔糕、糙米發糕、糙米碗糕等,加入適量糯米粉可製作糙米湯圓!

秈10品種介紹

台中秈10號為台中區農業改良場於1974年第一期作,以台中秈試204號為母本、嘉農秈育14號為父本進行雜交,到1976年開始進行產量比較試驗、稻米品質分析、抗病蟲等檢定,1979年第一期作經審查通過正式命名為台中秈10號。

參考資料來源:台中區農推專訊135期,台中秈十號

瑞岩香米米穀粉/紅米糙米粉/黑米米穀粉/糙米粉/白米米穀粉怎麼吃?

食譜分享

紅米湯圓
使用瑞岩米穀粉
自己做好簡單
 
黑米湯圓
使用黑米米穀粉
自己做好簡單
 
紅米芋頭糕
使用瑞岩米穀粉
自己做好簡單
 

瑞岩香米、高雄147

種植者:韓賢靖

種植田區:宜蘭縣冬山鄉、員山鄉

瑞岩香米、高雄147─賢靖的自然農法

 
無農藥
不施肥
 
湧泉
灌溉
 
人工
撿螺
 
人工
除草
 
人工
日曬
 
精選
顆粒
 
符合SGS測試
包材

黑米、秈10

種植者:戴坤星

種植田區:宜蘭縣冬山鄉順安田區、宜蘭縣羅東鎮田區

種植者戴坤星

黑米、秈10─戴坤星的自然農法

自然
農法
無農藥
無化肥
人工
除草

戴坤星以自然農法栽種,無農藥、無化學肥料,除草以人工手除!主要肥料來自自行堆肥 (雜草、魚雜液肥)及市售有機肥(新德記3號),敬請安心食用!

品種:瑞岩香米
營養標示

每一份量 100公克

 每份每100公克
熱量360大卡360大卡
蛋白質7.7公克7.7公克
脂肪2.6公克2.6公克
  飽和脂肪0.6公克0.6公克
  反式脂肪 0公克0公克
碳水化合物74.7公克74.7公克
  糖0.3公克0.3公克
8毫克8毫克
品種:秈10 (白米)
營養標示

每一份量 100公克

 每份每100公克
熱量358大卡358大卡
蛋白質7.4公克7.4公克
脂肪0.7公克0.7公克
  飽和脂肪0.3公克0.3公克
  反式脂肪 0公克0公克
碳水化合物78.5公克78.5公克
  糖0公克0公克
2毫克2毫克
品種:秈10 (糙米)
營養標示

每一份量 100公克

 每份每100公克
熱量356大卡356大卡
蛋白質7.4公克7.4公克
脂肪2公克2公克
  飽和脂肪0.3公克0.3公克
  反式脂肪 0公克0公克
碳水化合物76.6公克76.6公克
  糖0.2公克0.2公克
1.1毫克1.1毫克
品種:高雄147 (白米)
營養標示

每一份量 100公克

 每份每100公克
熱量356大卡356大卡
蛋白質7公克7公克
脂肪0.8公克0.8公克
  飽和脂肪0.2公克0.2公克
  反式脂肪 0公克0公克
碳水化合物78.1公克78.1公克
  糖0公克0公克
1毫克1毫克
品種:高雄147 (糙米)
營養標示

每一份量 100公克

 每份每100公克
熱量362大卡362大卡
蛋白質7.5公克7.5公克
脂肪2公克2公克
  飽和脂肪0.3公克0.3公克
  反式脂肪 0公克0公克
碳水化合物76.6公克76.6公克
  糖0.2公克0.2公克
1.1毫克1.1毫克
品種:黑米
營養標示

每一份量 100公克

 每份每100公克
熱量357大卡357大卡
蛋白質10.1公克10.1公克
脂肪3.5公克3.5公克
  飽和脂肪0.9公克0.9公克
  反式脂肪 0公克0公克
碳水化合物70.1公克70.1公克
  糖2.6公克2.6公克
3毫克3毫克

磨粉方式

整顆瑞岩紅糙米磨製,是紅糙米米穀粉,非白米米穀粉,非水磨,保留完整花青素與穀物營養。

 
 
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米榖粉 (黑米) 400公克2包

  • 品牌: 戴坤星
  • 型號: FQAA00-200808003
  • 庫存狀態: 10
  • NT$560
  • NT$549
  • 未稅: NT$549

標籤: 米榖粉 (黑米) 400公克2包