瑞岩香米

瑞岩香米是什麼？消失 38 年？

台灣原生種「瑞岩香米」是略帶糯性、富含花青素的紅米，乃南投縣瑞岩部落特有品種，因其烹煮時全族人都會聞到濃郁的芋頭香氣而稱為「香米」。1972年的一場稻熱病使瑞岩香米受到重創，加上部落族人轉作其他經濟作物，瑞岩香米便漸漸消失，一直到38年後才復育成功！

瑞岩香米為何售價較高？

主因是種植難度高以至於產量太少！以2018年產量為例，一分地產量不到同區秈10收成量的三分之一，且因全台種植瑞岩香米的人甚少，栽種面積小，市場上自然少見瑞岩香米的蹤跡！

點我看瑞岩香米的故事

瑞岩香米口感

瑞岩香米有一點糯性，口感Q彈，炊飯時散發濃濃芋頭香！硬度比較像長糙米，不像黑米，所以用長糙米的煮法即可！除了適合搭配白米、糙米煮食，也非常適合做紅米飯糰、粽子，亦可煮粥。

種植者：游美珍

游美珍的自然農法

岩之月提供之農產品皆以自然農法種植，未使用農藥、未使用化學肥料，並在商品頁面介紹種植者及其農法。

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